Pizza, món ăn đã trở thành biểu tượng toàn cầu của ẩm thực Ý, mang trong mình một lịch sử lâu đời và phong phú. Bắt nguồn từ Napoli, pizza ban đầu được làm từ những nguyên liệu đơn giản như bột mì, cà chua, phô mai, và các loại thảo mộc. Phiên bản cổ điển nổi tiếng nhất là Pizza Margherita, được đặt theo tên Hoàng hậu Margherita, với ba màu sắc đặc trưng của quốc kỳ Ý: màu đỏ của cà chua, màu trắng của phô mai mozzarella, và màu xanh của lá húng quế.
1. Nguồn gốc của pizza – Từ bánh mì phẳng đến hương vị quốc tế
Pizza có nguồn gốc từ những chiếc bánh mì phẳng đơn giản được người dân nghèo Ý chế biến từ những nguyên liệu dễ tìm như bột mì và dầu ô liu. Tuy nhiên, chỉ sau khi cà chua được nhập khẩu từ châu Mỹ vào thế kỷ 16, pizza bắt đầu mang hương vị gần giống với món ăn mà chúng ta biết ngày nay. Dưới bàn tay tài hoa của các thợ làm bánh ở Napoli, pizza không chỉ là thức ăn của người nghèo mà còn trở thành một món ăn được yêu thích trên toàn thế giới.
Phiên bản Pizza Margherita ra đời vào năm 1889, khi vua Umberto I và hoàng hậu Margherita đến thăm Napoli. Một người thợ làm bánh nổi tiếng đã sáng tạo ra món pizza đặc biệt với ba màu sắc tượng trưng cho quốc kỳ Ý: đỏ (cà chua), trắng (phô mai mozzarella), và xanh (húng quế). Từ đó, món ăn này trở nên nổi tiếng và mang đậm tính biểu tượng của đất nước Ý.
2. Các loại pizza truyền thống nổi bật
Tuy Pizza Margherita là loại pizza nổi tiếng nhất, nhưng nền ẩm thực Ý còn có nhiều loại pizza truyền thống khác không kém phần hấp dẫn. Dưới đây là một số loại pizza phổ biến mà bạn có thể tìm thấy tại Ý:
Pizza Margherita
Pizza Margherita là loại pizza nổi tiếng và mang tính biểu tượng nhất của Ý. Nó đại diện cho sự tinh tế trong đơn giản với ba thành phần chính: cà chua, phô mai mozzarella, và húng quế tươi. Những nguyên liệu này không chỉ tạo nên hương vị thanh nhẹ, hài hòa mà còn biểu tượng cho ba màu sắc của quốc kỳ Ý: đỏ (cà chua), trắng (phô mai), và xanh (húng quế).
Pizza Margherita
Pizza Margherita thường có lớp vỏ mỏng và được nướng trong lò củi để tạo độ giòn hoàn hảo. Mặc dù chỉ sử dụng những nguyên liệu cơ bản, nhưng sự kết hợp khéo léo của chúng tạo nên hương vị độc đáo, không thể lẫn lộn với bất kỳ loại pizza nào khác.
Pizza Marinara
Đây là một trong những loại pizza cổ điển và lâu đời nhất ở Ý. Đặc trưng bởi sự tối giản trong nguyên liệu, pizza Marinara chỉ gồm sốt cà chua, tỏi, dầu ô liu nguyên chất và một chút oregano. Không có phô mai, điều này khiến loại pizza này trở nên khác biệt so với hầu hết các loại pizza phổ biến khác.
Pizza Marinara
Sự đơn giản của pizza Marinara lại chính là sức hút của nó, bởi nó tôn lên hương vị nguyên bản và tươi mới của cà chua cùng các loại gia vị. Pizza Marinara thường được người Ý ưa chuộng trong những bữa ăn nhẹ nhàng và lành mạnh.
Pizza Napoletana
Pizza Napoletana, hay còn gọi là pizza Napoli, có nguồn gốc từ thành phố Napoli – nơi được coi là cái nôi của pizza Ý. Loại pizza này được làm từ bột bánh đặc biệt với độ dẻo dai, được nướng trong lò củi ở nhiệt độ rất cao, giúp lớp vỏ bên ngoài giòn tan nhưng bên trong vẫn mềm mịn. Nhân bánh thường bao gồm cà chua San Marzano, phô mai mozzarella di bufala (phô mai làm từ sữa trâu), và dầu ô liu nguyên chất.
Pizza Napoletana
Pizza Napoletana có lớp vỏ mỏng ở giữa và dày hơn ở viền, tạo ra sự đối lập thú vị về kết cấu. Sự tươi ngon và đậm đà của phô mai mozzarella cùng vị ngọt tự nhiên của cà chua làm cho loại pizza này được yêu thích khắp thế giới.
Pizza Quattro Stagioni (Pizza Bốn Mùa)
Pizza Quattro Stagioni là một loại pizza đặc biệt, chia bánh thành bốn phần, mỗi phần đại diện cho một mùa trong năm. Các phần bánh thường được phủ những loại nhân khác nhau: atisô (mùa xuân), giăm bông (mùa đông), ô liu (mùa thu), và nấm (mùa hè).
Pizza Quattro Stagioni
Mỗi phần mang đến một hương vị khác nhau, tạo nên trải nghiệm phong phú và đa dạng cho người ăn. Đây là lựa chọn tuyệt vời cho những ai muốn thử nhiều loại nhân khác nhau trên cùng một chiếc bánh pizza.
Pizza Capricciosa
Pizza Capricciosa là một món ăn đầy sáng tạo và đa dạng, thường gồm phô mai mozzarella, sốt cà chua, giăm bông, nấm, atiso và ô liu. Đây là loại pizza có phần nhân phong phú, hòa quyện giữa vị béo của phô mai, vị ngọt của giăm bông và sự thanh mát từ các loại rau củ.
Pizza Capricciosa
Pizza Capricciosa thể hiện sự phóng khoáng và đa dạng trong cách kết hợp các nguyên liệu, tạo nên một hương vị phức hợp nhưng vô cùng hài hòa. Đối với những ai yêu thích sự đầy đủ và phong phú trong một chiếc pizza, Capricciosa là lựa chọn không thể bỏ qua.
Pizza Quattro Formaggi (Pizza Bốn Loại Phô Mai)
Đây là loại pizza dành riêng cho những ai yêu thích phô mai. Pizza Quattro Formaggi thường được làm từ bốn loại phô mai khác nhau, bao gồm mozzarella, gorgonzola, Parmigiano-Reggiano, và ricotta. Sự kết hợp của các loại phô mai này mang đến một hương vị béo ngậy, đậm đà và hấp dẫn.
Pizza Quattro Formaggi
Gorgonzola mang lại vị mạnh mẽ và đặc trưng, trong khi ricotta và mozzarella cung cấp sự mềm mịn, béo ngọt. Đây là loại pizza thường không có sốt cà chua, giúp phô mai trở thành nhân vật chính trong món ăn, tạo nên trải nghiệm thú vị cho những ai yêu thích hương vị đậm đà của phô mai.
3. Pizza Ý – Từ truyền thống đến hiện đại
Ngày nay, pizza đã vượt ra khỏi biên giới Ý và có mặt trên khắp thế giới. Mặc dù có nhiều phiên bản hiện đại và biến tấu khác nhau, pizza truyền thống Ý với những nguyên liệu đơn giản, tươi ngon và phương pháp nướng trong lò củi vẫn giữ nguyên vị trí đặc biệt trong lòng người yêu ẩm thực.
Mời bạn đến với MANO Italian Restaurant để thưởng thức pizza đúng chuẩn Ý
Tại Mano Italian Restaurant, chúng tôi tự hào mang đến cho bạn những chiếc pizza thơm ngon, chế biến từ nguyên liệu tươi ngon và theo đúng phương pháp truyền thống. Hãy đến thưởng thức những chiếc pizza đậm chất Ý, từ Pizza Margherita cổ điển đến các loại pizza đa dạng như Quattro Formaggi hay Capricciosa. Chúng tôi cam kết mang lại trải nghiệm ẩm thực tuyệt vời, với hương vị đích thực của nước Ý.
Liên hệ với Mano qua SĐT: 0923 636 456 để được hỗ trợ hoặc đặt bàn ngay tại đây.
